|
|
Beierse Appel-kwarkstrudel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400gr.gezeefde bloem!!!!
2 eieren!!!!
1 kop lauwwarm water!!!!!
2 eetl. olie!!!!!
---------------------------------------------
VOOR DE VULLING;
----------------
250gr.magere kwark!!!!
20 gr. boter!!!!!
40 gr. suiker!!!!!!!
30 gr. bloem!!!!!
4 eetl. zure room!!!!!!
3 eidooiers!!!!
1 eetl. geraspe citroenschil!!!!!
1 zakje vanillesuiker!!!!!
1 eiwit!!!!!!
100 gr. rozijnen!!!!
Voorbereiding:
Citroenschil raspen !!!!!!
Rozijnen een nacht in rum laten weken !!!!
Appel schillen ,ontpitten en hakken !!!
Bereidingswijze:
Bloem,eieren,water en olie op een met bloem bestrooid werkvlak tot een soepel deeg kneden!!!Het deeg vervolgens 30 min. onder een warme schaal laten rusten.Op een met bloem bestrooide grote doek zo dun mogelijk uitrollen!!
Voor de vulling de kwark gladroeren.Boter met de suiker schuimig kloppen en met bloem,room en eidooiers door de kwark scheppen. Op smaak brengen met citroenschil en vanillesuiker.De rest van de suiker met het eiwit tot een stijve witte sneeuw slaan.Voorzichtig door de kwark spatelen.Over tweederde van het strudeldeeg verdelen.De rozijnen en de appel over de kwark verdelen en met behulp van de doek het geheel oprollen.Op een ingevet en met bloem bestrooid bakblik overbrengen en in een voorverwarmde oven 40 min. bakken.Uit de oven nemen en laten afkoelen.
|
|
|